高齢者施設向け やわらか食・嚥下配慮食
「かたい」「むせる」をあきらめない。見た目も味もそのままに、普通食からミキサー食まで、みんなで同じ食卓を囲めるやわらか食。
嚥下配慮
管理栄養士監修
普通食〜ミキサー食
彩りそのまま
「かたい」「むせる」をあきらめない。見た目も味もそのままに、普通食からミキサー食まで、みんなで同じ食卓を囲めるやわらか食。
「かたくて食べられない」「むせるのが心配」「ミキサー食は見た目がさみしい」。食べる楽しみは、噛む力や年齢であきらめるものではないはずです。
やわら御膳は、その課題をひとつずつ越えるために生まれました。素材の彩り・形・風味を活かしたまま、安全に食べられるやわらかさを実現。誰もが、もう一度あの味を楽しめることを目指したやわらか食です。
現場で本当に必要とされる3つを、まっすぐに形にしました。
嚥下・栄養に配慮し、管理栄養士が監修。やわらかさと飲み込みやすさを両立し、提供する側も安心して出せる設計にしました。
嚥下配慮・栄養設計普通食からきざみ食、ミキサー食まで。湯せん・解凍ですぐ提供でき、形態を変えても風味が落ちにくく、厨房の手間を増やしません。
普通食〜ミキサー食素材の彩りと形を活かし、「美味しそう」を大切に。やわらか食でも食卓が華やぎ、食べる喜びと食欲を引き出します。
彩り・風味そのまま入居者様から厨房・看護介護スタッフまで。それぞれの視点でのメリットを整理しました。
あきらめていた“あの味”をもう一度。食の楽しみが戻り、食欲・満足度の向上につながります。ごはんが進む一品に。
「食事がおいしい施設」は大きな魅力。ご家族への説明やイベント食にも使え、施設の付加価値を高めます。
そのまま使えて形態対応も簡単。新しい工程を増やさず、提供メニューの幅を広げられます。
嚥下に配慮した形態で提供時の不安が減少。食事介助の場面でも、安心して「美味しいですよ」と声をかけられます。
普通食・きざみ食・ミキサー食。提供イメージをご覧ください。
素材の形と彩りを活かした盛り付け。見た目から食欲を引き出し、食卓が華やぎます。
食べやすい大きさにととのえても風味そのまま。やさしい口あたりで安心です。
なめらかに仕上げても彩り豊か。嚥下に配慮した方にも“同じ献立”の喜びを。
提供前のご確認に。栄養成分・原材料・アレルゲンを整理して掲載します。
| エネルギー | 92 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.4 g |
| 脂質 | 2.1 g |
| 炭水化物 | 8.6 g |
| 食塩相当量 | 2.3 g |
植物性たんぱく、こんにゃく加工品、米発酵調味料、昆布だし、唐辛子（風味付け・微量）、調味料（アミノ酸等）／（一部に大豆を含む） ※ダミー表記
※ 上記は表示イメージのダミー値です。栄養成分・原材料・アレルゲンの確定値はクライアント提供データを正として掲載します（表示の最終確認はクライアント様）。
施設タイプ別の導入事例。記事は管理画面から自由に追加・並べ替えできます。
やわらかいのに見た目が華やかで、ごはんが進むと好評です。久しぶりに「美味しい」と笑顔になられた方が忘れられません。
管理栄養士 / 田中様
ミキサー食でも彩りが残るのが驚き。嚥下に配慮が必要な方にも“同じ献立”を出せるのが何よりです。
厨房責任者 / 佐藤様
イベント食に採用しました。「また食べたい」というリクエストが多く、定番メニューになりました。
施設長 / 鈴木様
※ 導入事例は「カスタム投稿タイプ」で管理。1件追加するだけで、このレイアウトを崩さず自動で並びます。
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